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IL NOSTRO MENU SENZA GLUTINE

Antipasti senza glutine

  • Tartare di gambero rosa
    € 20.00
    al naturale con spuma di formaggio caprino e “Gazpacho” alla puttanesca e fragole
  • Baccalà mantecato
    € 19.00
    servito tiepido con crudo di scampo e croccante di cipolla bionda
  • Polpo rosticciato
    € 20.00
    alla paprika dolce su cremoso di patate rosse, pomodorini cotti al forno e tartufo nero marinato
  • Terrina di lingua di Fassona
    € 17.00
    e peperoni arrosto con bagna caoda leggera e pan brioche caldo

Primi senza glutine

  • Pasta gluten free
    € 18.00
    all’amatriciana di polpo, pecorino e polvere di guanciale
  • Gnocchi gluten free
    € 18.00
    alla crema di limoni di riviera, su pesto di basilico alla genovese e crudo di gamberi
  • Pasta gluten free
    € 20.00
    con “genovese” di salsiccia, carpaccio di tartufo nero marinato e parmigiano delle vacche rosse

Secondi senza glutine

Compresi di contorno

  • Calamaro farcito
    € 22.00
    di triglie di scoglio in salsa alla livornese su zuppetta di ceci
  • Trancio di pescato
    € 23.00
    arrostito su ramo di ulivo e punte di asparagi brasati in salsa Champagne
  • Frittura
    € 22.00
    di pesce locale e gamberi rosa con maionese all’aglio nero fermentato
  • Il nostro coniglio alla ligure
    € 20.00
    con caponatina di verdure
  • Selezione di formaggi
    € 17.00
    con composte di frutta e miele e lardo della Val d’Aosta

Alcuni prodotti ittici, secondo disponibilità del mercato in alcuni periodi dell’anno potrebbero essere surgelati. Al fine di garantire la qualità e la freschezza nonché l’igiene dei nostri piatti viene fatto uso di abbattitore di temperatura, secondo la normativa vigente

Dolci senza glutine

  • “Delizia” di banana caramellata al rum
    € 8.00
    sorbetto al cocco, pavèe di cioccolato e flaches, profumo di menta peperita
  • Ganache al cioccolato fondente
    € 8.00
    e fragole confit su cremoso alla vaniglia bourbon
  • Insalatina di fragole
    € 8.00
    con sorbetto al lampone e Campari e frutta secca sabbiata
  • Mezzasfera di cioccolato fondente
    € 8.00
    farcito di parfait al frutto della passione, polvere di amaretto e caramello salato
  • Sorbetto
    € 7.00
    al pompelmo di Noli
  • In abbinamento ai nostri dolci:
    € 5.00
    calice di Moscato d’Asti DOGC