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Autore: admin_ilmugugno

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IL NOSTRO MENU SENZA GLUTINE

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Antipasti senza glutine

  • Cheesecake di formaggio caprino
    € 22.00
    e croccante di tarallo con tartare di gambero biondo e chutney di fragole
  • Polpo verace al salto
    € 22.00
    cremoso di peperoni alla griglia patate arrostite, fiore di cappero e polvere di rosmarino
  • Baccalà d’Islanda mantecato
    € 20.00
    con bagnetto rosso e peperoncino, olive taggiasche e cipolla croccante
  • Uovo 62°
    € 20.00
    uovo bio cotto a 62°, cavolfiore in fonduta, tartufo Bianchetto fresco ed estratto di nocciole del Piemonte
  • Patè di fegatini cotti a bagnomaria
    € 18.00
    bruschetta gluten freee, cipolle rosse glassate e cristalli di sale Maldon

Primi senza glutine

  • Spaghetti gluten free aglio olio e peperoncino
    € 20.00
    guancia di baccalà in umido e zeste di limoni di riviera
  • Gnocchi di patate gluten free
    € 20.00
    con crema ai limoni di Noli, crudo di crostacei e colatura di pesto di basilico
  • Risotto Carnaroli
    € 25.00
    scalogno brasato, salsiccia artigianale, fondo bruno e tartufo Bianchetto fresco (min. 2 persone, attesa 18 minuti)

Secondi senza glutine

Compresi di contorno

  • Calamaro cotto a bassa temperatura
    € 25.00
    imbottito di risotto alla parmigiana e gambero rosa, asparagi saltati con pomodorini cotti al forno, pesto di basilico e pane croccante
  • Come una trippa
    € 25.00
    polpetti affogati, fagioli borlotti, mentuccia, pecorino romano e peperoncino
  • Il nostro pescato
    € 30.00
    Trancio di pescato arrosto, salsa Champagne, tartufo Bianchetto fresco e “cianfotta” di verdure al forno
  • Petto d’anatra scaloppato
    € 25.00
    riduzione della sua salsa agli agrumi e patate al forno

Alcuni prodotti ittici, secondo disponibilità del mercato in alcuni periodi dell’anno potrebbero essere surgelati. Al fine di garantire la qualità e la freschezza nonché l’igiene dei nostri piatti viene fatto uso di abbattitore di temperatura, secondo la normativa vigente

Dolci senza glutine

  • Tiramisù tradizionale
    € 9.00
    con una punta di Sambuca
  • Parfait ai limoni invernali del nostro orto
    € 9.00
    coulis di mirtilli, cioccolato bianco e streusel al cocco
  • Pera cotta al vino
    € 9.00
    crema pasticcera alla vaniglia, amaretti di Sassello e fonduta di cioccolato 75%
  • Duo
    € 9.00
    sorbetto agli agrumi di Noli e sorbetto ai lamponi di montagna
  • In abbinamento ai nostri dolci:
    € 5.00
    calice di Moscato d’Asti DOGC
  • Caffè
    € 3.50
    con piccola pasticceria di nostra produzione
  • Coperto e servizio
    € 3.50

Menu Degusto

(esclusivamente per tutto il tavolo)

  • Stuzzichino di benvenuto
  • Uovo 62°
    uovo bio cotto a 62°, cavolfiore in fonduta, tartufo Bianchetto fresco ed estratto di nocciole del Piemonte
  • Cheesecake di formaggio caprino
    e croccante di tarallo con tartare di gambero biondo e chutney di fragole
  • Pasta gluten free
    aglio olio e peperoncino, guancia di baccalà in umido e zeste di limoni di riviera
  • Come una trippa
    polpetti affogati, fagioli borlotti, mentuccia, pecorino romano e peperoncino
  • Dessert
  • Bevande e coperto esclusi
    € 65.00